ووفقًا للإحصاءات ، يصاب 48 مليون شخص بالمرض بسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام ، وفقد 3000 شخص حياتهم بسبب التسمم الغذائي ، و 128000 في المستشفى. فيما يلي بعض الأسباب الشائعة التي تجعل سلامة الغذاء مهمة للغاية.
1. بادئ ذي بدء ، إذا كانت المشروبات أو الأطعمة المتوفرة غير آمنة ، فلا يمكنك الحصول عليها. على سبيل المثال ، إذا لم يكن الماء خاليًا من العناصر الضارة ، فقد تمرض من شرب المياه القذرة. تنطبق نفس القاعدة على أنواع مختلفة من الطعام.
2. الناس من جميع أنحاء العالم يمرضون من الطعام أو الشراب الملوثين بشكل يومي. يحدث التسمم الغذائي بسبب الطفيليات والفيروسات والبكتيريا الموجودة في المنتجات الغذائية المختلفة.
3. لا توجد طريقة واضحة لتحديد ما إذا كان المنتج الغذائي ملوثًا. والسبب هو أنه لا يمكنك اكتشاف المواد غير الصحية في الطعام باستخدام حاسة التذوق أو الشم أو الرؤية.
4. وفقا لتقارير عديدة ، قد يسبب التسمم الغذائي الجفاف والتهاب المعدة والأمعاء أو العديد من المشاكل الخطيرة مثل الفشل الكلوي. في بعض الحالات ، قد يموت المرضى.
5. يزيد خطر التسمم الغذائي بين الأطفال والرضع وكبار السن أو الأمهات الحوامل. وبالمثل ، فإن مرضى السرطان والعدوى بفيروس نقص المناعة البشرية والأمراض الرئيسية الأخرى هم أيضًا أكثر عرضة لآثار الطعام الملوث.
مع سلامة الأغذية والنظافة الصحية ، من الممكن منع تكاثر الجراثيم والبكتيريا. لذلك ، لا يصلون إلى مستويات خطيرة.
6. من المهم الحفاظ على صحتك وتجنب إنفاق المال على الأدوية والفحوصات الدورية. وهذا أمر ذو أهمية قصوى بالنسبة للشركات لأنها تفقد مليارات الدولارات بسبب تعطل الموظفين كل عام.
7. في معظم الحالات ، يحدث التسمم الغذائي بسبب سوء النظافة ، مثل عدم غسل اليدين بشكل صحيح قبل تناول الطعام. لذلك ، من المهم اتباع ممارسات النظافة المناسبة. وبعبارة أخرى ، فإن غسل اليدين أكثر أهمية بالنسبة لأولئك الذين يعملون في المطبخ.
السبب الرئيسي الآخر للتسمم الغذائي هو التلوث المتبادل. هذه العملية تنقل البكتيريا إلى أطعمة مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن أن تنتقل الملوثات من الغذاء الخام إلى المنتجات التي سيتم بيعها بالكامل.
من المهم معرفة كيفية انتشار البكتيريا والفيروسات. الفكرة هي معرفة كيفية منع انتشار هذه العناصر غير الصحية. لذلك ، تعد ممارسات النظافة الجيدة ضرورية لكل من المصانع والمستخدمين العاديين. يجب أن يكون الطعام الذي تبيعه وحدات الإنتاج آمنًا للأكل.
قصة قصيرة طويلة ، هذه بعض الأسباب الرئيسية التي قد تجعلك ترغب في اتباع ممارسات النظافة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اختبار الطعام مهم أيضًا للتأكد من أن ما تأكله خالٍ من البكتيريا والفيروسات وغيرها من الأشياء التي قد يكون لها تأثير سلبي على صحتك وصحة عائلتك.
