غالبًا ما يبلغ عمر قافية الحضانة مئات السنين ولا تكون معانيها واضحة ولكنها ببساطة تتكرر أو تغني من قبل الأطفال الصغار. في حالة "Little Miss Muffet" ، فإنها تأكل نسخة قديمة تعود إلى قرون من الخثارة التقليدية ومصل اللبن ، وهو الجبن الأساسي الخاص بك ، ربما هو الطعام الذي يصوره هذا القافية. يُصفى الجبن ، لكن مصل اللبن يبقى ، ويترك خثارة فردية. وإزالة الحموضة للحصول على طعم حلو وممتع أكثر.
تعتبر خثارة الجبن عنصرًا ضروريًا في صناعة الجبن ، ويمكن أيضًا قليها لتناول وجبة خفيفة أو مقبلات ، وهذه الخثارة عبارة عن قطع صلبة من اللبن الرائب ومصنوعة من الحليب المبستر الطازج في عملية صنع الجبن بعد زراعة البكتيريا والمواد الحمضية ، مثل الليمون يضاف العصير ليسبب التخثر. من أجل الراحة ، يقوم الخبازون في كثير من الأحيان "بتجعيد" الحليب لإنتاج طعم اللبن عند صنع الكعك أو الفطائر أو المخبوزات الأخرى. الخل أو عصير الليمون من أكثر الإضافات شيوعًا ، ولكن تم استخدام المنفحة منذ قرون (بطانة معدة البقر). ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات والنتيجة هي خليط من مصل اللبن (السائل) وخثارة اللبن. يتم طهي هذا الخليط والضغط عليه لفصل مصل اللبن عن اللبن الرائب ، مما يخلق المنتج النهائي من اللبن الرائب. عادة ما تكون خفيفة في النكهة ، صرير الخثارة الطازجة عند عضها ، خاصية تسببها الهواء المحبوس داخل المادة المسامية. في الهند ، من البدائل الشعبية للحوم هو بانير ، الذي يستخدم على نطاق واسع في الأطباق الرئيسية التقليدية ، وبرياني الأرز. إنه يشبه التوفو وله طعم وملمس لطيف. (حسنًا ، أكثر مما أردت معرفته.)
على الرغم من أنه يجب تناول خثارة الجبن بشكل طازج ، إلا أنه يمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت المحلية في جميع أنحاء البلاد ، ولكن أكثر أنواع الخثارة شيوعًا هو شيدر صغير. في ويسكونسن ، تقوم مصانع الجبن بتجهيزها يوميًا لتلبية الطلب وتم إنتاجها منذ منتصف القرن التاسع عشر ، عندما بدأ صنع الجبن في Dairyland الأمريكية ، حيث جلب المهاجرون السويسريون والألمان مهاراتهم ووصفاتهم إلى الغرب الأوسط. اليوم هم الوجبة الخفيفة الأكثر شعبية في الولاية. تنتج ولاية ويسكونسن أكثر من 2 مليار رطل من الجبن سنويًا. هذا كثير من الخثارة.
وجبة خفيفة شهيرة في ولاية ويسكونسن (ليس من المستغرب) ، لقد تمتعت بها لسنوات مع النبيذ أو البيرة ، ولكنها انتشرت الآن في جميع أنحاء البلاد ، خاصة في معارض المقاطعة والدولة ، حيث عادة ما تكون مقلية. يمكن شراؤها من العديد من محلات السوبر ماركت المحلية.
لذا ، بشكل أساسي ، كانت الآنسة إم تجلس على كرسي يأكل الجبن الريفي حتى ظهر هذا العنكبوت وأفسد لها أشياء. من المفترض أن يوضح ذلك أي ارتباك واجهته منذ الطفولة. في هذه الأيام ، من المحتمل أن تكون صاخبة على خثارة الجبن المقلية وتحتسي مشروبًا غازيًا. الآن اقلي بعض واستمتع.
